Vores smagsmenuer
med frihed til at vælge hvert enkelt kursus
“Grøntsag” €39
Vores eksperimenter i planteverdenen
ANTIPASTO
“Græskar og TOPINAMBUR” €15
Brændt græskar og fløde, brændte grøntsager, jordskokkecreme, ristede mandler og perler af balsamicoeddike
FØRST
“KOGLER & SORT HVIDLØG” €18
Spaghetti med røget olie, chilipeber, sort hvidløg, Taggiasca oliven og sauterede artiskokker
ANDEN
“VORES KÅL” €16
Madlavning og konsistens af blomkål/savoykål/sortkål/citronkaviar/lakrids
DESSERT
"SORBETER" €8
Udvalg af 3 sorbeter af egen produktion baseret på sirup og frisk frugt
"Fedt" €49
Vores passion for Ciccia
ANTIPASTO
“TONNATO è IL VITELLO” €16
Kalveravioli fyldt med tunsauce på salater, appelsin, kapers og røde frugter
FØRST
“CINTA/CIME/PECORINO” €18
Rigatoni med Cinta Senese bacon, majroetoppe, cherrytomater og pecorinoost
ANDEN
“BREASED” €19
Chianina-muskel braiseret med Sangiovese, kartoffelmos og karamelliseret løg
DESSERT
“MØRK & CHILI PEPER” €9
Noalya 85% mørk chokolademousse med Habanero peber på karamelliserede pærer og
Landbrugsromcreme
"Historisk" €59
Historien om vores restaurant repræsenteret af et udvalg af de mest elskede retter.
ANTIPASTO
“BACCALA” * 18 €
Torsk i "madolie" på kikærtecreme med confiteret tomat og basilikumis
FØRST
“MALTAGLIATA & FISHERMAN” €18
Frisk Maltagliata Pasta med havtaske og pistaciepesto
ANDEN
“KOGT FISK” €30
Frisk fisk tilberedt ved kontrolleret temperatur med sprøde grøntsager og bottarga mayonnaise
DESSERT
“PECORINO&PINE NETS” €9
Pecorino-is med pinjekerner på hvid chokoladecrumble
"Evolution" €69
Et udvalg af retter for at komme i kontakt med vores kontinuerlige kulinariske udvikling
ANTIPASTI
“CRUDITE” €28
Cruditè med østers, skaldyr, fisketartar kombineret med frugt og grøntsager
“FU MARE” €18
Røget skaldyrssalat på Cannellini-creme og sortkålspulver
FØRST
“REJER & TRØFFEL” €25
Spaghetti Chitarra med pink rejeragout og frisk trøffel
ANDEN
"CATALANA GUSCIATA" 26 €
Scampi, rejer, dampede rejer på blandede salater og frisk frugt
DESSERT
“PASSION&KARAMEL” €9
Passionsfrugtcreme, pistaciekiks og saltkaramel
