Menú
ANTIPASTA
"CRUDITE' de Mar" 28€
“RAZZA&KATSUOBUSHI” 18€
“BACALAO y GARBANZOS” 18€
"FU MARE"€ 18
“NUESTRO COCIDO” 16€
“CALABACÍN E HINOJO” 14€
PRIMERO
“ARROZ Y GAMBA ROJA” 24€
“MALTAGLIATA Y PESCADOR”
18€
“GAMARES Y TRUFA” 25€
"ANCHOAS Y CINTA SENESE"
18€
“PIMIENTOS Y AJO NEGRO” 14€
“RAGU BLANCO CHIANINA”
18€
ARTÍCULOS DE SEGUNDA CLASE
“PESCADO HERVIDO” 28€
“VIEIRAS Y TRUFA” 26€
“BRANZINO” 26€
“CATALANA DESCARADA” 26€
“BERENJENA Y MELÓN” 14€
“LÁGRIMA DE CERDO IBÉRICO” 18€
Menú Degustación
“Verdura” 4 CURSOS 37€
Nuestra experimentación en el mundo vegetal.
“Histórico” 4 CURSOS 57€
La historia de nuestro restaurante representada por una selección de los platos más queridos.
“Evolución” 5 CURSOS 77€
Una selección de platos para entrar en contacto con nuestra continua evolución culinaria
“Debido a la complejidad de la ejecución del menú degustación y un mejor resultado final, se requiere la elección de toda la mesa”
los postres clasicos
“CHANTILLY” 8€
Crema Chantilly de Vainilla con Hojaldre Crujiente y Salsa de Chocolate
“CREMA DE PISTACHO” 9€
Crema de pistacho con merengue y helado de higos
“SORBETES” 7 €
Selección de 3 sorbetes:
Pera, Mela Verde y Ananas
Postres alternativos
“SNICKERS” 8€
Helado de chocolate negro, cacahuete, caramelo salado y galleta
“PASIÓN&CARAMELO” 8€
Helado de maracuyá, masa quebrada de salvia y caramelo salado
“PECORINO Y Piñones” 8 €
Helado de pecorino con piñones y crumble de chocolate blanco
“PIMIENTO OSCURO Y CHILE” 9€
Mousse Oscura Noalya 85%
con Chile Habanero sobre Peras crujientes y Crema de Licor de Pastor
