Speisekarte
ANTIPASTI
„Rohöl des Meeres“ 28 €
„RAZZA&KATSUOBUSHI“ 18 €
„Kabeljau und Kichererbsen“ 18 €
„FU MARE“€ 18
„UNSERE GEKOCHTEN“ 16 €
„ZUCCHINA & FENCHEL“ 14 €
ERSTE
„REIS & ROTE GARNELEN“ 24 €
„MALTAGLIATA & FISCHER“
€ 18
„GARNELEN & TRÜFFEL“ 25 €
„SARDELLEN & CINTA SENESE“
€ 18
„PAPRIKA & SCHWARZER KNOBLAUCH“ 14 €
„CHIANINA WEISSER RAGU“
€ 18
SEKUNDEN
„GEKOCHTER FISCH“ 28 €
„Jakobsmuschel und Trüffel“ 26 €
„BRANZINO“ 26 €
„KATALANISCH MIT SCHALE“ 26 €
„AUBERGINE & MELONE“ 14 €
„IBERISCHE SCHWEINTRÄNE“ 18 €
Degustationsmenü
„Gemüse“ 4 GÄNGE 37 €
Unser Experiment in der Pflanzenwelt
„Historisch“ 4 GÄNGE 57 €
Die Geschichte unseres Restaurants anhand einer Auswahl der beliebtesten Gerichte.
„Evolution“ 5 GÄNGE 77 €
Eine Auswahl an Gerichten, um unsere kontinuierliche kulinarische Entwicklung kennenzulernen
„Aufgrund der Komplexität der Durchführung des Degustationsmenüs und eines besseren Endergebnisses ist die Auswahl für den gesamten Tisch erforderlich.“
die klassischen Desserts
„CHANTILLY“ 8 €
Vanille-Chantilly-Creme mit knusprigem Blätterteig und Schokoladensauce
„PISTAZIEN-CREME“ 9 €
Pistaziencreme mit Baiser und Feigeneis
„SORBETS“ 7 €
Auswahl aus 3 Sorbets:
Birne, Mela Verde und Ananas
Alternative Desserts
„SNICKERS“ 8 €
Dunkle Schokolade, Erdnuss, gesalzenes Karamell und Kekseis
„PASSION&KARAMELL“ 8 €
Passionsfruchteis, Salbei-Mürbeteig und gesalzenes Karamell
„PECORINO&PINIENKERNE“ 8 €
Pecorino-Eis mit Pinienkernen und weißen Schokoladenstreuseln
„DUNKLER & CHILI-PFEFFER“ 9 €
Noalya Dunkles Mousse 85 %
mit Habanero-Pfeffer auf knackigen Birnen und Hirtenlikör-Creme
